Per il pranzo della domenica ho preparato delle cosce e sovraccosce di pollo.
Quattro cosce in 2 preparazioni diverse.
Due di queste cosce/sovraccosce sono state cotte nella friggitrice ad aria, rigorosamente dopo aver rimosso la pelle.
Lo so… non c’era la croccante crosticina…
Per le tempistiche?
Ho rigorosamente inventato e non ho preso nota di nessun tempo.
Data la dimensione limitata del cestello, ci sono state giusto 2 cosce+sovraccosce in una sola volta ed in un solo strato, cosi’ ho deciso di cuocere le altre 2 in padella, normalmente, sulla piastra ad induzione.
Giusto per dare un poco di sapore, le cosce cotte in padella hanno seguito una benche’ minima ricetta.
Ingredienti – Cosce di pollo
2 cosce + sovraccosce di pollo (ho tolto anche la pelle) 1 cipolla 1 carota olio 1 limone brodo di pollo (dado) sale, pepe
Procedimento
Pelate la cipolla e tagliatela a fettine
Raschiate la carota, lavatela e spuntatela.
Tagliate la carota a dadini di circa 0,2cm di lato.
Tagliate in due il limone e spremetelo.
Versate in una casseruola l’olio, aggiungete le verdure e rosolate circa 3 minuti { per una versione light, omettete l’olio ma fate rosolare le verdure con un cucchiaio di acqua, come ha fatto la sottoscritta }.
Unite le cosce di pollo e cuocete 5 minuti.
Aggiungete il brodo di pollo, salate e pepate.
Mettete il coperchio e fate cuocere circa 30 minuti a fuoco basso.
Al termine, mescolate con cura e controllate se la quantita’ di sale/pepe va bene.
Cospargete le cosce con il fondo di cottura.
In entrambi i modi di cottura, il risultato e’ stato ottimo.
E, inoltre, non grasso assolutamente.
Un po’ di calcoli ProPoints:
3 pp – ogni 100gr di pollo (cosce + sovraccosce) senza pella
0 pp – 1 cipolla , 1 carota
olio
0 pp – 1 limone
0 pp – brodo di pollo (dado)
3 pp in totale => 3 PP ogni 100gr di pollo a pesato crudo!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
