Come sapete, al momento ho tanta uva a casa, ricevuta con la “vendemmia/raccolta” fatta a casa di Opa.
Ho provato a cercare qualche altro modo per utilizzarne almeno una parte, ma sono sempre ritornata alla confettura che nessuno mangia a casa, ad eccezione della sottoscritta.
Nel gruppo di “mangiasenzapancia” di FB, mi e’ stata suggerita la seguente ricetta di “Clafoutis all’uva versione light” , che ho voluto provare:
Ingredienti:
300 g d'uva 2 uova 70 g di zucchero 50 g di farina 240- 250 ml di latte 0,1% 1 pizzico di sale 1 punta di bicarbonato, Aroma che piace ( rum). q.basta un po di burro per la forma 1 cucchiaino
Procedimento
Pulite l’uva e togliete i semi.
In una ciotola o planetaria mettete tutti gli ingredienti secchi farina ecc.
Aggiungete a filo il latte mescolando bene, poi le uova e lavorate.
L’impasto deve risultare omogeneo e senza grumi.
Imburrate la forma.
Appoggiare sopra l’uva e poi versate il composto
Cuocete per 35-40 minuti Ca. a temperatura 180
Un po’ di calcoli ProPoints, seguendo la versione ORIGINALE
0 pp – 300 g d’uva
4 pp – 2 uova
7 pp – 70 g di zucchero
5 pp – 50 g di farina
2 pp – 240- 250 ml di latte 0,1%
0 pp – 1 pizzico di sale
0 pp – 1 punta di bicarbonato,
0 pp – Aroma che piace ( rum).
1 pp – q.basta un po di burro per la forma 1 cucchiaino
19 pp in totale !!
Personalmente, in fase di riproduzione ho apportato le seguenti modifiche:
– ho diminuito la quantita’ di latte, essendo gia’ l’uva di per se troppo “bagnata”, usando il latte parzialmente scremato (1,5 di grassi).
– ho usato in totale 50gr di zucchero, ma per i miei gusti era decisamente troppo dolce ugualmente
– per insaporire ho inseriro mezza fialetta di “aroma alle mandorle” (mi e’ scappata la mano) e si e’ sentito enormente
– non ho imburrato la teglia, ma ho messo carta forno umida e strizzata
Inoltre:
per facilitare la cottura, e’ meglio poi coprire la teglia con un foglio di alluminio, cosi’ da procedere fino a doratura ottimale (che non ho fatto)
Altri utilizzi fatti con l’uva di Opa li potrete trovare nei seguenti post precedenti:
– confettura con uva
– uva sotto spirito grappa
Un po’ qua … und ein bisschen dort
