Burger di ceci e salsa agrodolce

Sembra che, oramai, mi sia lanciata cucinando moltissime delle ricette tratte dalla rivista svizzera

Ecco una nuova ricettina fatta per pranzo.

Ingredienti per 4 persone

200gr di ceci secchi
2 cipollotti (scalogni)
1 presa di stimmi di zafferano (una bustina di polvere)
1 uovo
50gr di creme fraiche
sale, pepe
1/2 cucchiaino di garam masala (NON usato)
1 avocado
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai d'olio di colza (!!!) (questo non lo voglio neppure vedere)

Preparazione

Il giorno precedente ammollate in acqua fredda i ceci per 12 ore (e piu’).

Scolate i ceci e sciacquateli in acqua fredda.

Frullateli finemente in un tritatutto.
Aggiungete lo zafferano, l’uovo, la creme fraiche, mescolate bene e condite con il sale, pepe, garam masala.

Dimezzate l’avocado e snocciolatelo.
Estraete la polpa dalla buccia, tagliatela a dadini e spruzzatela di succo di limone.
Incorporatela con cura alla crema di ceci.
Con un cucchiaio di massa formate 1 burger e continuate sino ad esaurire l’impasto.

Rosolate ognuno da entrambi i lati per 5 minuti.

Servire con il chutney.
Noi abbiamo preferito una salsa agrodolce.

Burger di ceci

Un po’ qua … und ein bisschen dort

21390cookie-checkBurger di ceci e salsa agrodolce
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